Przewodnik po lodówce

Przewodnik po lodówce

Czy zastanawialiście się kiedyś nad działaniem lodówki? Czy ułożenie produktów ma znaczenie? Jaka powinna być odpowiednia temperatura? Czy zazwyczaj wkładacie jedzenie gdzie popadnie? Mnóstwo pytań i wątpliwości, ale spróbuję coś na to poradzić. 

Okazuje się, że aby produkty zachowały dłużej wszystkie swoje wartości odżywcze, muszą być przechowywane w odpowiednich warunkach.  Schładzane, mrożone i odpowiednio zapakowane.

Po pierwsze powinniście mieć na uwadze temperaturę panującą w lodówce. Optymalna temperatura to 5 stopni Celsjusza na środkowej półce i 2 stopnie na dolnych półkach, ponieważ chłodzone powietrze opada. Miejsca usytuowane na drzwiach lodówki charakteryzują się zmiennością temperatur i przeważnie jest to 10 do 15 stopni.

Na obok, pod czy za?

Gdzie najlepiej trzymać nasze produkty? Oto mała ‚ściąga’:

Półka górna –   tu najlepiej trzymać wszelkiego rodzaju dżemu, powidła, a także mleko i jogurty. Na niższych półkach jest zimniej, a to sprzyja rozwojowi  dobrych bakterii kwaszących.

Półka środkowa – doskonale nadaje się do rzeczy, które masz zamiar zjeść w najbliższym czasie oraz  tych, z krótkim terminem przydatności, np. biały ser, twarożek, wędliny lub domowe potrawy. W większości lodówek znajdują się specjalnie przygotowane przegródki na jajka, jednak ze względu na panującą tam niestabilną temperaturę, warto przełożyć je na środkową półkę, gdzie wytrzymają o wiele dłużej. Ważne! Nie myjcie jaj, ponieważ w ten sposób pozbawicie je ich naturalnej warstwy ochronnej.

Dolne szuflady – panuje tu wyższa temperatura oraz duża wilgotność. Jak się okazuje jest to idealne miejsce dla ryb, mięsa oraz warzyw. Pamiętaj ciejednak, aby zadbać o nieszczelne opakowania, ponieważ niektóre warzywa, jak młoda sałata, szczelnie zapakowane wytwarzają szkodliwe dla nas azotyny.

Boczne półki – tutaj bardzo dobrze czuje się olej (wiem, bo mi mówił, :) ale tylko w szklanej butelce). Można też ustawić tu słoiki z przetworami, chrzan, soki w kartonach lub butelki z sosami.

Czego unikać?

Niestety nie wszystkie produkty nadają się do tego, aby trzymać je w lodówce. Wiele z nich może stracić swoją jakość i zwyczajnie się popsuć. Za chłodnymi drzwiami chleb szybciej zrobi się czerstwy, najlepiej więc chować go w chlebaku. Owoce egzotyczne, pomidory, ogórki czy cukinię trzymaj w temperaturze pokojowej. Smak cebuli przechowywanej w lodówce staje się nijaki i nudny. Natomiast papryka najlepiej smakuje trzymana w papierowej torby schowanej w chłodnej szafce lub szufladzie. Unikajcie również przetrzymywania surowego mięsa obok produktów gotowych do spożycia.

Ważne jest, aby nie wkładać gorących potraw bezpośrednio do lodówki. Zmusza to chłodziarkę do pracy na wyższych obrotach, przez co zużywa więcej prądu. Postarajcie się przestrzegać dat ważności produktów. Dobrym rozwiązaniem może być ułożenie ich według dat przydatności – te, które mogą postać trochę dłużej, schowajcie z tyłu.

Folia, papier czy pojemnik?

Aby nasze jedzenie nie zeschło się zbyt szybko, należy je odpowiednio przetrzymywać. Do wyboru mamy folię spożywczą, aluminiową, papier pergaminowy oraz specjalne pojemniki.

Folia spożywcza – izoluje, słabo przepuszcza parę wodną i powietrze. Skutecznie zabezpieczy przed rozprzestrzenianiem się zapachu.

Papier – słabo chroni przed utratą aromatu i obsychaniem. Jego wadą jest szybkie przemakanie.

Plastikowe pudełka – nadają się do przetrzymania większości produktów. Ważne jest, aby pudełka posiadały atest świadczący o ich dopuszczeniu do kontaktu z żywnością (symbol widelca i kieliszka).

Pamiętajcie, aby nie trzymać gotowej żywności dłużej niż dwa, trzy dni.

I suchar na koniec:

Dlaczego w lodówce jest światło?

 .

.

.

Żeby można było podjadać w nocy!

Ba-dum tss :)

Foto: Flickr (lic. CC)

About Author