Truskawki – czerwcowy dar natury dla naszego zdrowia

Truskawki – czerwcowy dar natury dla naszego zdrowia

Są pyszne, zdrowe i czekamy na nie cały rok. Właśnie rozkręca się sezon na polskie i angielskie truskawki. Nie żałujcie sobie, bo ze spożywania tych owoców (o ile nie jesteście na nie uczuleni), wynikają same korzyści.

Niezastąpione w kuchni. Docenia je także medycyna i kosmetyka. W połączeniu z szampanem i czekoladą, są jednym z ulubionych afrodyzjaków. Jednak truskawki, to nie do końca dar natury, a dzieło ludzi. Stworzyli je Europejczycy (przypadkowo) w XVIII w., krzyżując ze sobą dwa gatunki poziomek pochodzących z obu Ameryk, tj. poziomki wirginijskiej i chilijskej.

Rocznie na świecie produkuje się około 4 milionów ton tych owoców. Od lat liderem w produkcji truskawek są Stany Zjednoczone (około 1,3 mln ton). Polska, z produkcją na poziomie przeciętnie 200 tys. ton, plasuje się na trzecim miejscu w UE po Hiszpanii i Niemczech oraz na dziesiątym miejscu na świecie. (Dane ARR 2014 r.) Najnowsza tendencja w uprawie truskawek, to podwieszanie ich na wysokości ok. 1,5 metra, pod zadaszeniem, co ma zapobiegać osadzaniu rosy (gnicie) i ułatwiać zbiory.

Truskawki dobre dla zdrowia i urody

Najlepiej truskawki jeść na surowo i bez dodatków, wówczas optymalnie wykorzystamy wszystkie ich zdrowotne właściwości. Truskawki działają dobroczynnie na serce, obniżają poziom cholesterolu i ciśnienie tętnicze. Poleca się je reumatykom, cierpiącym na schorzenia wątroby i nerek (działanie moczopędne). Są wskazane dla osób z nadwagą, ponieważ pomagają schudnąć. Zawarte w truskawkach minerały i witaminy korzystnie wpływają na włosy; truskawkowa maseczka wygładza, oczyszcza i nawilża cerę.

Badania naukowe potwierdzają, że jedząc truskawki, obniżamy poziom złego cholesterolu i utrudniamy wchłanianie tłuszczu. Jednocześnie zapobiegamy podnoszeniu się poziomu cukru we krwi, pod warunkiem, że nie dokładamy do nich bitej śmietany. Cukier zawarty w truskawkach to fruktoza, mająca niski indeks glikemiczny (ID 40). Jest metabolizowana bez udziału insuliny, dlatego w umiarkowanych ilościach mogą je spożywać cukrzycy. Dodatkowo, naukowcy wykazali, że truskawki pobudzają białka chroniące przed cukrzycą i chorobami serca. Udowodniono, że jedzenie tych owoców poprawia zdolności antyoksydacyjne krwi. Półkilogramowa porcja zwiększa odpowiedź czerwonych krwinek na stres oksydacyjny, wzmacniając tym samym naszą odporność. Wykazano antywirusowe właściwości truskawek, które pomagają m.in. w zwalczaniu wirusa Herpes, powodującego półpaśca i opryszczkę. Oprócz tego są one bogatym źródłem kwasu foliowego, wspomagającego pracę mózgu a także przeciwutleniaczy chroniących przed nowotworami.

 

4427777681_b1b7d4baaa_z

Truskawki pomagają schudnąć

Truskawki w 90 % składają się z wody. Stugramowa porcja zawiera 28 kcal, kilogram 280. Można je zatem zjadać w większej ilości nie martwiąc się o figurę. Czterodniowa (nie dłuższa!) monodieta z truskawek pozwala zrzucić nawet dwa kilogramy. Pektyny zawarte w tych owocach pobudzają pracę jelit, a kwasy organiczne regulują trawienie i przyśpieszają przemianę materii. Truskawki zawierają dużo błonnika, który reguluje proces trawienia. Wykazują działanie żółciopędne i moczopędne. Stymulują pracę wątroby, woreczka żółciowego i nerek, pomagając oczyszczać nasz organizm. Jednak jest też pewna pułapka: truskawki pobudzają apetyt, do tego najlepiej smakują z dodatkiem śmietany lub jogurtu i cukru, a to już spora liczba kalorii.

Dla przyszłych mam

Jeśli jesteś w ciąży, nie żałuj sobie dojrzałych, pachnących truskawek, które są źródłem cennych składników odżywczych. Codzienna porcja 250 gram przyniesie wiele korzyści mamie i dziecku. Istnieje opinia, że jedzenie truskawek w ciąży może wywoływać alergię u dziecka – jak dotąd, nie zostało to udowodnione. Natomiast pojawiają się zalecenia, by kobiety w ciąży i karmiące jadły w niewielkich ilościach produkty uczulające (między innymi truskawki) aby, w ten sposób, zwiększyć na nie tolerancję u dziecka.

Wartości odżywcze truskawek

Truskawki uważa się za bombę witaminową. Porcja stugramowa zawiera 60 mg witaminy C (120 gram tych owoców pokrywa dzienne zapotrzebowanie na tę witaminę). Oprócz tego jest w nich sporo witamin z grupy B (w tym tiamina, ryboflawina, PP), działających dobroczynnie na mózg, skórę, naczynia krwionośne. Dodatkowo, truskawki zawierają niewielkie ilości witaminy A i E, oraz mikro i mikroelementy – chroniące przed anemią żelazo, wzmacniające kości wapń i fosfor (odkwaszają organizm), a także magnez, potas, sód i cynk.

100 gram truskawek zawiera 28 kalorii, 7,2 g węglowodanów, 0,7 g białek, 0,4 g tłuszczy, 1,8 g błonnika. (Źródło: USDA National Nutrient Database).

Niestety nie są to owoce trwałe. Najlepiej zjeść je od razu lub przetworzyć, ponieważ wraz z przechowywaniem tracą na słodyczy i szybko się psują. Truskawki nie znoszą moczenia, dlatego należy je myć krótko i razem z szypułkami, żeby nie nabierały wody.

 

 Foto: Flickr (lic. CC)

 

 

 

 

Kategorie: Kuchnia, TopMejt Poleca

About Author

Napisz komentarz

Your e-mail address will not be published.
Required fields are marked*