SMAK TROPIKU: Lekka rolada z masą kokosową

SMAK TROPIKU: Lekka rolada z masą kokosową

Pani Ania poleca:

Słodki zapach kokosowy miesza się z wanilią: to zapach wakacji w tropikach. Lekki biszkopt wypełniony delikatną białą masą, a do tego filiżanka świeżo zaparzonej herbaty. Siadamy na chwilę ciesząc się zasłużonym odpoczynkiem, który umila nam smak pysznej rolady zrobionej tak, jakby przypadkiem.

 

Biszkopt:

  • masło do formy 
  • 5 jajek
  • 150 g cukru 
  • sól 
  • 100 g mąki tortowej 

Masa:

  • 3 łyżeczki żelatyny w proszku 
  • 1/2 l kwaśnej śmietany 18%
  • 1/2 szklanki cukru pudru 
  • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego 
  • 100 g wiórków kokosowych 

Sposób przygotowania

Pieczemy biszkopt na roladę: blachę (33 x 36 cm) smarujemy masłem i wyściełamy papierem do pieczenia. Ubijamy na sztywno 5 białek z cukrem i szczyptą soli. Dodajemy 5 żółtek, miksując na najniższych obrotach. Wsypujemy mąkę i delikatnie mieszamy łyżką. Ciasto rozsmarowujemy na blasze, pieczemy 25 minut w 180°C. Zsuwamy z blachy, gorące zwijamy wraz z papierem wzdłuż dłuższego boku. Zawijamy w folię aluminiową, czekamy, aż wystygnie.

Robimy masę: żelatynę namaczamy w zimnej wodzie, gdy napęcznieje, dolewamy wrzątek do objętości pół szklanki, mieszamy do rozpuszczenia. Miksujemy śmietanę, cukier i ekstrakt waniliowy. Cienkim strumyczkiem wlewamy gorącą żelatynę, miksujemy (jeśli trzeba, można dosłodzić cukrem pudrem), mieszamy z wiórkami kokosowymi. Wstawiamy do lodówki. Biszkopt rozwijamy z folii, usuwamy papier, smarujemy tężejącą masą, znowu zwijamy w rulon, zawijamy w folię aluminiową, schładzamy. 

242896103_1e8b09da84_z

Smacznego!

Foto i przepis: Ania Pośnik

Flickr (lic. CC)

Napisz komentarz

<

Kategorie: Kuchnia, Relaks

About Author