Przesolone! Chińskie dania na wynos niebezpieczne dla zdrowia

Chińska kuchnia jest zdrowa? Nie w wydaniu takeaway made in UK! Specjaliści twierdzą, że na większości tego typu dań powinny znaleźć się ostrzeżenia dla konsumentów.

O co chodzi? O sól. Dużo za dużo soli! Według organizacji Action on Salt połowa przebadanych dań kuchni chińskiej (zarówno „gotowców”, jak i dostępnych jako takeaway) zawiera nawet ponad połowę dziennej, rekomendowanej dla osoby dorosłej dawki soli.

W ponad 97 procentach dań kupionych w sześciu restauracjach serwujących chińszczyznę „znaleziono” co najmniej dwa gramy soli (na danie!). 58 procent zawierało ponad 3 gramy – co stanowi więcej niż połowa dziennej dawki soli rekomendowanej w menu dorosłego człowieka. Jeśli do takiego dania głównego dodamy przystawki – podczas jednego posiłku konsument spożyje aż 6 gramów soli (czyli tyle, ile wynosi rekomendowana dzienna wartość).

Organizacja Action on Salt wzięła pod lupę nie tylko propozycje z restauracji, ale i gotowe dania kuchni chińskiej, dostępne w popularnych supermarketach. Przeanalizowano 141 propozycji gotowców. W 43 procentach z nich odkryto alarmująco wysoką zawartość soli. W takich przypadkach na opakowaniach dań powinny znaleźć się duże ostrzeżenia dla konsumentów.

Jak wyjaśnia Graham MacGregor, profesor nauk medycznych, specjalista od schorzeń układu sercowo-naczyniowego z Queen Mary University of London i przewodniczący Action on Salt: „Sól to zapomniany zabójca. Podnosi ciśnienie krwi i prowadzi do dziesiątek tysięcy udarów, przypadków niewydolności i ataków serca rocznie”. Redukcja spożywanej soli – jak dodaje specjalista – jest jednym z najlepszych sposobów uniknięcia tych problemów zdrowotnych.

Action od Salt apeluje do Public Health England o podjęcie działań ograniczających spożycie soli i uświadamiających konsumentów na temat ryzyka związanego z nadużywaniem tej przyprawy. Organizacja sugeruje też, żeby na daniach zawierających bardzo dużo soli znalazły się stosowne ostrzeżenia.